Adoro Cookies pela crocância dos biscoitos. Junto com um bom café trazem conforto ao coração! Essa receita de cookie de coco e mirtilo é simplesmente deliciosa! Só tem coisa boa.
Coco
O coco é um alimento densamente nutritivo e delicioso! Fornece vários benefícios à saúde, tais como: traz mais energia e hidratação, desintoxica o organismo, melhora o funcionamento do intestino, regula a pressão alta, além de fornecer vitaminas e sais minerais!
Nutrientes
*Carne e leite do coco caseiro
- Vitamina C, E e K
- Folato
- Cálcio
- Ferro
- Magnésio
- Potássio
- Selenio
http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3113/2
Benefícios
O coco, assim como o leite feito de sua polpa, é rico em gordura saturada boa, que é rapidamente digerida e transformada em energia. Tem vitamina C, B1, B3, B5 e B6, cálcio, selênio, magnésio, fósforo, ferro, potássio, cobre, zinco e manganês e ainda proteína, arginina e ácido láurico.
O ácido láurico presente no coco e no leite de coco garante propriedade antiviral, antifúngica, antibacteriana, digestiva, imunoestimulante e antioxidante. Age, ainda, contribuindo para regular os hormônios da tireoide e acelerar o metabolismo. Tem propriedades laxantes, ajudando no bom funcionamento do intestino, e seu poder antioxidante combate os radicais livres, protegendo o corpo de diversas doenças relacionadas com o processo oxidativo do corpo e o envelhecimento precoce.
Tem propriedades laxantes ajudando no bom funcionamento do intestino, e seu poder antioxidante combate os radicais livres, protegendo o corpo de diversas doenças relacionadas com o processo oxidativo do corpo e o envelhecimento precoce.
Nesse Cookie de coco e mirtilo você encontra prazer e nutrição, ou seja, todos os benefícios do coco em um preparo delicioso.
Semente de linhaça
A linhaça é muito rica em omega 3, substância essencial para a saúde do nosso intestino e cérebro. Por ser rica em fibras, é um ótimo alimento para nossa microbiota. Um estudo da Unicamp mostra que a linhaça ajuda a prevenir e recuperar doenças inflamatórias no intestino. Vale a pena a leitura:
Aveia
Fibras
O maior benefício da aveia está nas suas fibras. A aveia possui dois tipos de fibras: fibras insolúveis, como a celulose, que as enzimas do nosso corpo não conseguem “quebrar” e, as mais importantes, fibras solúveis, as beta-glucanas, que são parcialmente digeridas pelo intestino e estimulam o crescimento da microbiota intestinal, ou seja, dos probióticos. Isso ocorre porque ela serve como “comida” para os lactobacilos. Elas utilizam a água presente e sugam as fibras. Dessa forma, crescem de tamanho e vão formando um gel que forra a parede do estômago e do intestino, retardando o esvaziamento gástrico e prolongando a saciedade.
Sendo assim, o consumo de aveia é interessante para quem faz dieta.
Bactérias probióticas
Quando as bactérias probióticas se alimentam dessas fibras, é produzida uma substância conhecida como ácido butírico, que estimula os movimentos do intestino (chamados de peristálticos). O intestino, por sua vez, quando está sendo estimulado, elimina as substâncias tóxicas mais rápido e estimula a renovação celular. Isso diminui a chance de câncer intestinal.
Uma equipe de pesquisadores ingleses do Imperial College analisou vinte e cinco estudos que envolviam mais de 2 milhões de pessoas e concluiu que a alta ingestão de fibra alimentar, particularmente de cereais e grãos integrais, como a aveia, está associada à redução do risco de câncer colorretal. A cada adição de 10 g por dia de grãos integrais, constatou-se uma redução de 10% no risco da doença.
Imunidade
A aveia não tem uma ação direta na nossa imunidade, porém, por melhorar o trânsito intestinal, ela pode aumentar as defesas orgânicas do nosso corpo, uma vez que contribui para a saúde da flora intestinal. Afinal, 60% do total de imunoglobulinas do nosso corpo estão nele! Toda vez que estimulamos a microbiota intestinal, acabamos produzindo mais anticorpos, o que melhora a imunidade.
A aveia é vendida na forma de farinha, flocos (finos e grossos) e farelo. Ela pode ser consumida junto com as frutas de sua preferência ou adicionada aos sucos, shakes e às vitaminas. A aveia também pode fazer parte da preparação de bolos, tortas (doces e salgadas), pães, biscoitos, cookies, empanados, bolinhos e farofa.
Atenção
Aveia não tem glúten. Em razão de ser processada junto com o trigo, pode conter traços de glúten o que é perigoso apenas para celíacos.
Mirtilo
O mirtilo é uma fruta pouco conhecida no Brasil. Rica em antioxidantes, possui elevada quantidade de polifenóis, que conferem funções protetoras às paredes das células. Suas propriedades medicinais vão desde o combate aos radicais livres, efeito anti-inflamatório, melhora da circulação e redução do colesterol ruim, até a prevenção ou reversão de catarata e glaucoma. Seu nome em inglês, blueberry (cereja azul), pode soar mais familiar aos brasileiros. Nos Estados Unidos e Europa, o consumo é elevadíssimo e a fruta ganhou fama de promover a longevidade. Veja mais em
http://www.unicamp.br/unicamp/unicamp_hoje/ju/maio2009/ju430_pag02.php
Cookie de coco e mirtilo
Receita sem glúten, sem lácteos, sem farinha e sem açúcar
- 1 xícara de bagaço de coco
- 1/3 de xícara de linhaça dourada
- 2/3 de xícara de aveia
- 1/2 xícara de xilitol
- 1 colher de óleo de coco
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 3 ovos caipira
- Geleia de mirtilo a gosto
Modo de fazer
- Bater a aveia e a linhaça no liquidificador até virar uma farinha não muito fina
- Misture num bowl todos os outros ingredientes até virar uma massa homogênea
- Monte os bolinhos e faça um furo no meio com o dedo
- Coloque a geleia de mirtilo no centro, o suficiente para preencher o buraco
- Asse em forma untada por 10 minutos, em forno pré-aquecido a 200 graus, ou até que dourem
Algumas dicas
- A geleia de mirtilo que uso é da marca St. dalfour que é feita sem adição de açúcar
- Não compre a farinha de linhaça pronta. A linhaça deve ser transformada em farinha e utilizada na hora, senão oxida e perde parte do seu valor
