Bolo de chocolate clássico (Sem glúten e sem açúcar)

Escrito por Ricardo Matos

29 de outubro de 2019

BOLO DE CHOCOLATE CLÁSSICO (sem glúten e sem açúcar)

Esse é meu bolo preferido!

 

INGREDIENTES DO BOLO 

 

  • Ovos (200g) – Cerca de 4 unidades
  • Xilitol (160g)
  • Manteiga ghee (150g)
  • Mix de farinhas sem glúten (240g)
  • Farinha de linhaça dourada (50g) 
  • Goma xantana (5g)
  • Extrato de baunilha (10g) – 1 colher de sopa
  • Leite de amêndoas (240g)
  • Cacau de qualidade em pó (40g)
  • Fermento em pó (24g)
  • Sal (2g)

  

MODO DE PREPARO

 

  1. Misture os ingredientes secos e reserve.
  2. Bata a manteiga e o xilitol no liquidificador por 2 minutos.
  3. Adicione os ovos, o leite de amêndoas e o cacau e bata por mais 1 minuto.
  4. Numa vasilha una os ingredientes secos e a mistura líquida (acrescente a mistura líquida aos poucos) até obter uma mistura homogênea.
  5. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e 7 cm de altura.
  6. Disponha a massa na forma.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 min. Faça o teste do palito. 

 

INGREDIENTES DA COBERTURA

  • Manteiga em temperatura ambiente (200g)
  • Óleo de coco (30g)
  • Extrato de baunilha (3g)
  • Cacau de qualidade, em pó (20g)
  • Sal marinho (1g)

 

MODO DE PREPARO 

  1. Bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea e, reserve.

 

 MONTAGEM 

 

  1. Com o bolo totalmente frio, corte ao meio formando 2 discos.
  2. Coloque um dos discos num prato para bolo
  3. Disponha ⅓ da cobertura em cima do bolo de maneira que cubra todo o bolo.
  4. Coloque o outro disco em cima.
  5. Cubra todo o bolo com o restante da cobertura, por cima e nas laterais.
  6. Decore com nibs de cacau ou raspas de chocolate, morangos ou flores. 

 * Se a cobertura estiver muito mole, leve por 20 minutos a geladeira para que você possa manuseá-la melhor. 

 

  • Rendimento: 1 Bolo 
  • Conservação: Guarde em um pote de vidro hermeticamente fechado na geladeira  
  • Congelamento prévio: não
  • Congelamento pós: não
  • Reaquecimento: não
  • Validade: 3 dias

 

Você vai amar!

 

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